Vinul și Sărbătorile de Iarnă, cum și ce alegem

Ei, dragii mei, a sosit momentul finalului anului. A sosit momentul meselor de sărbătoare, al bucatelor alese și al vinurilor potrivite. Am spus asta tocmai pentru că trebuie să organizăm curând festinul din această perioadă, așa că în cele ce urmează vă povestesc cum și ce să faceți ca să fie ușor și plăcut. 

Pentru mine Masa de Crăciun este acel moment când toată familia se adună,  ciocnește un pahar cu vin, mănâncă bunătățuri și depănează amintiri. Cea din Noaptea de Anul nou este foarte importantă pentru că marchează începutul unui nou an, așa că ne pregătim corespunzător.

Deși am crescut la sat, în zona viticolă Dealu Mare, iar bunicii mei m-au învățat că a-ți face poftă de mâncare înseamnă să începi masa cu țuică, am descoperit mulți ani după că a-ți face poftă de mâncare înseamnă a deschide o sticlă cu spumant. Vinul spumant ca aperitiv este perfect și vă spun și de ce. În primul rând, odată ajunse în stomac, activează sucurile gastrice și începi să  ai nevoie de mancare. În al doilea rând, ne curăță papilele gustative făcându-ne să simțim mai intens aromele preparatelor. Iar în cel de-al treilea rând, spiritul celebrativ al spumantului ne aduce acel plus de bucurie. Dacă optați pentru un spumant brut (adică cel mai sec), ceea ce vă și recomand, trebuie să știți că vă va ajuta să digerați mai ușor clasicele aperitive de Crăciun cu tobă, lebăr, slănină, salată boeuf și le va face să pară mai puțin grase. 

Producătorii de vinuri din România au început să producă destul de multe vinuri spumante, de o calitate superioară, cu prețuri cuprinse între 25 de lei și 100-150 de lei. Vă provoc să deschidem împreună cât mai multe vinuri Românești. Eu vă propun să încercați vinurile de la Villa Vinea, producător mic din zona Târnavelor și pentru că vorbim de spumante Cuvee Celest este cu siguranță o alegere cu care nu veți da greș. 

Și cum masa de Sărbători nu se oprește doar la aperitive, cred că cel mai potrivit, până ajungem la sărmăluțe și friptură, este să deschidem un vin alb sau un rose. În secțiunea de vinuri Exclusiv la Carrefour, în aproape orice wine square din magazinele Carrefour din țară veți găsi vinurile Via Viticola, anume Geneza Oaky Chardonnay sau Geneza Rose. Vinul alb, Gezena Oaky Chardonnay este un alb care a fost maturat în butoaie de stejar, asta înseamnă că a căpătat onctuozitate și consistență. Tot ce îi trebuie unui vin alb să stea mândru la masa de Crăciun. 

Cum finalul mesei se anunță greu vom alege tot timpul, mai ales pentru friptura de porc și pentru sarmale un vin roșu consistent. Eu prefer Feteasca Neagră și o aleg de cele mai multe ori lângă preparatele tradiționale din carne. Însă, nu aș refuza nici un Cabernet Sauvingon românesc, consistent și plin de note de fructe de pădure și vanilie fină. 

Deci, amintiți-vă când faceți cumpărăturile să puneți pe listă o sticlă de spumant, fie alb, fie rose. Un vin alb de calitate, poate fi un Chardonnay, maturat în butoaie de stejar (acestea sunt marcate pe etichetă ca Oak sau Barrique), sau un rose pentru că sigur vor fi doamne amatoare de un pahar de rose rece, care să le amintească de bronzul din vară.

Și nu uitați! Musai un vin roșu delicios, neaoșa Fetească Neagră ori mândrul Cabernet Sauvignon.

Articol sustinut de