Interviu Justin Urucu – creator i.u.s.o. Demeter – Desprevin.ro

Care este povestea din spatele lui Justin Urucu? Cum ai ajuns să iubești vinul și care au fost cele mai mari provocări ale carierei tale?

Așa cum se întâmplă în viață, de multe ori, apucăm pe un drum nou fără a ne pregăti special pentru asta. Cu toate că mi-am dorit să lucrez în industria alimentară, la început nu aveam în cap industria vinului, asta a venit spre sfârșitul facultății și s-a consolidat imediat după ce am absolvit, atunci când am ajuns la cramă Bolovanu- Sâmburești. Acolo am început să lucrez încă din anul 1999 la doar 3 luni după ce am absolvit. Atunci am luat contact cu lumea reală, practică a vinificației și am avut șansa să o fac prin intermediul unei companii cu investitori italieni și francezi care au adus cu ei know how-ul din țările de origine și oameni experimentați, în concluzie am început cum nu se putea mai bine.

Cum e să lansezi un vin? A existat deschidere din partea pieței? Care sunt plusurile și minusurile?

În toți acești ani, de când fac vin, am avut ocazia să lansez multe vinuri noi, dar acum este complet diferit, mai ales că vorbim de vinuri de autor pe care mi-am pus semnătura în semn de asumare a tot ceea ce înseamnă produsul final în cel mai mic detaliu, de la sticlă, etichetă, dop, capsulă și mai ales vinul conținut. Personal am simțit o emoție extraordinară în momentul când am lansat vinurile din gama i.u.s.o. Demeter pentru că acestea reprezintă pasiunea mea și o încununare a anilor de experiență acumulată. Referitor la piață, pot spune că sunt plăcut surprins de receptivitatea și interesul cu care au fost primite vinurile, este încă foarte greu că la orice producător și produs nou, dar observ că există interes pe toate segmentele de piață.

Cum vezi industria vinului în România? Ce ai face diferit?

Simt o efervescență așa cum nu a mai fost niciodată, vinurile sunt din ce în ce mai bune, și ce este foarte îmbucurător este faptul că apar în permanentă crame noi, de dimensiuni reduse, care până la urmă cred că vor fi viitorul industriei vinului. Practic, aceste crame medii și mici vor fi cele care vor ridica tot mai sus ștacheta calității vinurilor.

Ce sfat ai da unui tânăr la început de drum?

Să aibă încredere, să fie curajos, se poate începe cu foarte puțin și ușor, ușor, cu multă muncă și onestitate se pot face lucruri mărețe.

Unde vezi vinul Demeter în 10 ani?

Acolo unde îmi doresc să văd toate vinurile pe care le fac, indiferent de crama de unde provin ele, vinurile i.u.s.o. Demeter vor fi în galeria de vinuri mari ale României.