DespreVin.Ro
Să începem cu începutul: vinul. Știm că îți place, dar suntem curioși ce tip de vin preferi. Dacă ai unul favorit pe care îl poți savura în orice moment al zilei sau preferi să le variezi?
Când eram student Erasmus în Franța, mi-am propus să fac ce fac francezii. Cu măsură, desigur. Printre altele, mi-am luat un cub de “vin de pays”, roșu, cu robinet. Atât îmi permiteam, deși câteva rânduri mai încolo puteam găsi Bordeaux, ChateauNeuf, Pouilly sau Sancerre. Îl degustam seara, când veneam de la facultate, câte o jumătate de pahar, alături de o brânză bună. A trecut timpul de atunci (se întâmpla într-o galaxie foarte îndepărtată și demult) și am ajuns, prin natura unor experiențe diverse, să vizitez crame și să particip la degustări supervizate de profesioniști. Mi-am dat seama că e bine să cunosc vinurile, să știu să le asociez cu mâncarea sau cu diverse momente speciale. Nu îl consum “ca pe apă”, îmi place să îl degust, să îi aflu secrete, să îl las să povestească. Am ajuns să aflu că prefer vinurile ușoare, parfumate, indiferent de culoare sau de soiul strugurilor. Chardonnay-ul și Rara Neagră au devenit preferatele mele. În general, fac degustări seara, după ce mă așez, după ce am terminat treburile zilei.
Datorită programului “Deschidem vinul românesc” m-am apropiat în această iarnă de produsele de marcă ale cramelor locale. Este o perioadă excepțională pentru descoperirea și prețuirea produselor și producătorilor locali. Vinul românesc, cred eu, poate rivaliza astăzi cu brio cu oricare altul din țările cu tradiție. A fost o încântare să explorez vinuri precum Cuvee Grandiflora, Cabernet Sauvignon, de la crama Avincis – o minunăție cu note de fructe de pădure, Prince Matei Merlot, de la Domeniile Prince Matei – cu o amprentă matură și o personalitate puternică, sau Soare Cabernet Sauvignon, de la Vinarte, cu o notă profundă, aromată, de neuitat. Îmi place să le variez, sunt atâtea minunății de aflat și degustat. În același timp, câteodată îmi fixez unul și îi dau timp să povestim împreună, o vreme.
Care este confort food-ul tău și ce vin ai descoperit că merge perfect lângă el? Cu alte cuvinte, care este confort pairing-ul tău?
Cred că se detașează pastele, întotdeauna trase la tigaie, în vin, apoi tot felul de budinci la cuptor, în funcție de inspirație și apoi nelipsita baghetă franțuzească, pentru sandwich-uri de deschidere, cu orice poate fi așezat sau întins pe pâine, dacă pofta e mare sau dimineața e tânără (atunci aleg o limonadă aprigă, cu apă minerală și gheață. Vinul mă acompaniază doar seara). Avantajul acestor cine este că își găsesc un bun partener atât în vinul alb, cât și în cel rose sau roșu, în funcție de anotimp sau de stare. Da, știu, unele mâncăruri musai să fie acompaniate de un vin specific. Nu țin atât de mult la etichetă, cât mai mult la aftertaste. Aleg și păstrez în schimb vinuri speciale pentru ocazii speciale și mâncăruri rafinate, așa cum am făcut cu Feteasca Neagră de la Apogeum, cu Minima Moralia de la Domeniile Segarcea sau cu Chardonnay Principele Radu, descoperite toate prin programul Deschidem Vinul Românesc.
Cât de important este pentru tine designul sticlei și al etichetei în alegerea unui vin?
M-ați prins. Da, sunt foarte vizual (nu cred că miră pe cineva). Da, am ales vinuri și după designul etichetei și nu am regretat niciodată. Culmea e că nu pot spune că există un anumit layout care îmi atrage atenția. Și cu albumele de muzica se întâmplă la fel. Cele bune vor avea întotdeauna o copertă care spune o poveste, care face parte din concept. Vinurile Lechburg au atât sticle, cât și etichete foarte speciale. Îmi place ca mesajul vizual să sugereze profunzime, spirit atipic, creativitate, curaj de afirmare a personalității. Cred că, de fapt, e un fel de oglindire. Îmi plac provocările, în egală măsură cu plăcerea și siguranța revenirii la ceva drag, cunoscut, la un reper.
Care este cea mai plăcută amintire petrecută alături de un pahar de vin?
Mi-au plăcut foarte mult experiențele de explorare și descoperire a vinurilor, de la crame. De la vizita din vie și până la linia de imbuteliere. Înțelegând procesul de realizare, mă apropii definitiv de un produs, îmi însușesc o experiență. Îmi amintesc când am degustat toate cele trei variațiuni de Mysterium, de la Jidvei, chiar la castel. Am fost vrăjit de posibilitățile poetice de asociere a unor esențe în cupaje care să conducă spre un rezultat complet nou, cu o personalitate cu totul aparte. Sau cum am tras cu ochiul la Lechința în rezervoare și am văzut mustul prin vizor, cum se pregătește să devină un vin ales. Toate aceste experiențe marchează începutul unor prietenii trainice.
Cu ce locații și momente ale zilei ai asocia într-o fotografie un vin alb? Dar un rose? Dar un spumant? Dar un roșu?
Recunosc, nu am o rețetă presetată. Deja a fost foarte special să scot vinul în oras, în campania #VinVineriLaApus, la plimbare. Știu cum treceau oameni pe lângă mine și se uitau lung în urmă. Mi-a plăcut, nu mă deranjează să atrag atenția când fac ceva atipic. Știu că e ceva special și capăt încredere. Aș asocia culorile vinului cu cele ale momentelor zilei sau cu cromatica unor peisaje excepționale. Aș căuta momentul prânzului pentru un vin alb, cu fundal de cer azuriu, ușor, înalt. Vinul rose s-ar regăsi dimineața sau seara, după răsărit sau înainte de apus, undeva pe marginea unei ape, să îi reflecte tremolo-ul ușor și unduirea fără greutate. Vinul roșu are note profunde, așa că l-aș asocia cu un peisaj de toamnă sau cu un final de zi, undeva între dealuri cu livezi colorate. Cu spumantul e mai ușor, ar trebui să inspire efervescența, spirit tonic. Marea însorită sau o cascadă vioaie, pe un curs de apă repede ar fi fundaluri perfecte.
Ce i-ai sfătui pe cei ce vor să fie influencerii de vin din punct de vedere al vizualurilor pentru canalele de social media? Tips & Tricks?
În primul rând să cunoască bine vinurile. Să le deguste pe îndelete și să le asculte povestea. Doar așa le pot înțelege spiritul și încerca să-l exprime prin imagine. Apoi, să fie creativi și autentici. Să își propună să obțină imagini vii, evocatoare, atrăgătoare, neașteptate, care să inspire în privitori dorința de a descoperi acele vinuri, de a câștiga noi experiențe. Să surprindă elementele specifice de design, care fac un vin să fie diferit de un altul, să ajute un ambalaj să iasă în evidență, o sticlă cu o etichetă specială să atragă atenția. Să invite vinul să spună o poveste. Compozițiile merită să fie curate, cu o încărcătură minimală, fără aglomerări, cu accente cromatice bine dozate, cu o relație prim-plan fundal care să ajute evidențierea și detașarea subiectului. Să găsească situații atipice, să aducă o privire nouă asupra produsului, să creeze imagini memorabile care să inspire și să ajute viitorii clienți să găsească mai ușor vinul, atunci când îl vor căuta pentru degustare.
Articol susținut de
Adauga comentariu