Spania și vinul – perechea ideală

Când vine vorba de Spania, ne vin în minte automat soarele, căldura și bucuria de viață a oamenilor, vinurile excelente și pasiunea fierbinte a latinilor. Săptămâna asta am ajuns pe meleagurile spaniole, unde am găsit 3 crame care abia așteaptă să fie descoperite și apreciate de voi!

Ne-am plimbat pe la Cramele Celler de Capçanes, Juve&Camps și Adernats. Hai să aflăm câte ceva despre fiecare!

Crama Celler de Capçanes

Fondată în 1933, cooperativa Capçanes este una dintre cele mai importante crame din regiunea DO Montsant. Acest lucru se datorează nu numai dimensiunii sale – produc aproape un milion de sticle pe an – ci și calității vinurilor lor, care sunt exportate în întreaga lume.

Celler de Capçanes încearcă să promoveze cultura vinului prin degustări și tururi ce explică diferitele procese care trebuie urmate în funcție de soiul care se produce. În afară de vinul kosher, se produc și vinuri tinere, proaspete, vinuri maturate parțial, dar și maturate perioade lungi în butoaie de stejar, precum și vinuri ecologice și dulci obținute din soiurile roșii Garnacha (unele vii având vârste între 85 și 105 ani), Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cariñena, Syrah și Pinot Noir și albele Macabeo și Garnacha Blanca.

În timpul vizitei, se pot observa diferitele îmbunătățiri pe care instalația le-a suferit de-a lungul anilor, de la vechea structură, construită în 1933, până la cea mai nouă, construită în 2001, unde sunt depozitate butoaiele. Vizitatorii pot învăța tot ce trebuie să știe despre vinificare, maturare și procesele de producție implicate în obținerea vinului kosher.

”Nevoile pieței s-au schimbat, la fel și noi. Ulterior ne-am dat seama că doar cantitatea și resursele colectate nu erau suficiente, așa că am decis să creștem și mai mult.

Cât de mult?

Ei bine, am reușit să convingem 80 de oameni diferiți din satul nostru să investească în crama noastră (și a lor) și am început să facem un vin kosher, sub metoda Mevushal, care s-a întâmplat să dărâme niște granițe și să fie un succes uriaș.

De fapt, doar 5% din ceea ce îmbuteliem anual este kosher, iar restul de 95% este o gamă largă de vinuri tinere sau parțial maturare, dar de calitate superioară. 

De la fermierii care lucrează podgoriile, până la personalul de la pivniță și vinificatorul, Anna Rovira, toți fac posibilă magia vinurilor noastre.”

Crama Juvé & Camps

Juvé & Camps este fără îndoială liderul mondial al Gran Reserva Cava. Această afacere de familie este venerată în Spania pentru atenția sa minuțioasă pentru calitate și pentru că a trecut testul timpului. 

Totul a început în urmă cu aproximativ 200 de ani, când Joan Juvé Mir, un vinificator curios, meticulos, avangardist, a pus bazele companiei. Mai târziu, fiul său Antoni Juvé Escaiola a preluat podgoriile, abordând cu succes urâtul flagel al filoxerei.

În 1921, Joan Juvé Baqués, fiul lui Antoni Juvé Escaiola și soțul Teresei Camps Ferrer, a înființat facilitățile subterane în casa familiei (casa pairal) din Sant Sadurní d’Anoia pentru a face primul vin spumant sub numele Juvé.

Apoi, în anul 1940, Josep și Joan Juvé Camps, fiii lui Joan și Teresa, s-au alăturat echipei de conducere a afacerii de familie, dându-i un impuls semnificativ prin construirea unei noi crame în afara Sant Sadurní d’Anoia.

1972 – Prima sticlă de Gran Juvé Camps, o extraordinară cava Gran Reserva Brut Nature realizată cu struguri din podgoriile din Espiells doar atunci când recolta este excepțională, marchează o etapă importantă în dezvoltarea cramei.

1982 – Juvé & Camps se extinde la nivel global. Cava mărcii a devenit disponibilă pe piețele de consum de top: Regatul Unit, Statele Unite, Germania, Elveția, Norvegia, Portugalia, Rusia, Japonia, Peru etc.

1991 – A început construcția unei noi crame langa podgoriile de pe proprietatea familiei din Espiells.

2010 – Podgoriile încep procesul de transfer către vinificație integrată și organică. Acestea produc struguri de calitate mai bună, cu un potențial de vinificație mai mare și o expresie maximă a diferitelor soluri în care sunt cultivați

2016 – Juvé & Camps lansează o nouă linie de vinuri ecologice condusă de Ermita Espiells, ca urmare a primei recolte organice care a avut loc la sfârșitul verii 2015, după trei ani de conversie a podgoriilor.

Crama Adernats

Crama de la Nulles, cu Catedrala Vinului recunoscută ca fiind emblematică, reprezintă efortul unui popor unit de a merge mai departe cu un vis. Un dor de speranță care pare a fi imposibil după marea pustiire provocată de ciuma filoxerei. 

La începutul anului 1900 și după sute de ani de elaborare și plantații de viță de vie ce aparțin familiilor locale, locuitorii din Nulles decid să își unească resursele și cunoștințele pentru a crea sindicatul Sant Isidre și pentru a construi pivnița satului, Catedrala de Vinuri din Nulles. Această unire se concretizează în 1917, recoltarea în 1920 fiind prima care a umplut noile tancuri ale pivniței moderniste.

Această clădire emblematică, operă a lui Cèsar Martinell, este unul dintre cei mai mari exponenți ai mișcării moderniste, nu numai că se remarcă prin frumusețea sa, ci și pentru adunarea tuturor dotărilor necesare producției de vin.

Clădirea are o funcție de umbrelă termică care, împreună cu recipientele de vinificare zidite, oferă vinului stabilitatea necesară.

Nulles se caracterizează printr-un climat mediteranean cald și temperat. Faptul de a fi situat la 12 km de mare implică o maturare excelentă, datorită unui număr mai mare de ore de expunere la soare, împreună cu elementul ce răcorește coasta, anume briza mării.

Încă de la început, produc în principal soiuri albe locale: Macabeu, Xarel·lo și Moscatell. Dar, de asemenea, de trei ani produc alte soiuri cu rezultate excelente, cum ar fi Parellada și Chardonnay printre soiurile albe și soiurile roșii Ull de LLebre și Merlot.

Rădăcinile viilor  sunt hrănite cu un pământ foarte bogat în argilă și calcar și primesc puțină apă de ploaie, duc la o producție mai redusă, dar mai concentrată de struguri, caracteristică cheie a vinurilor celor de la Adernats.

Cele mai multe dintre cele 400 de hectare de vie, împărțite între aproape 100 de parteneri, sunt încă plantate folosind un sistem numit „al vas” care favorizează extracția de cea mai bună calitate din viță de vie.

Adernats, denumirea sa provenind din cele mai apropiate câmpuri de pivniță, rămâne după 25 de ani marca de vin și cava de referință din Tarragona.

Ei bine, acum că am terminat plimbarea și ne-am îmbogățit cultura cu informații despre aceste cunoscute crame, hai pe www.desprevin.ro să descoperi vinurile care i-au făcut celebri! Îl poți alege pe oricare dorești sau poți opta pentru unul dintre pachetele create de Marina. Spor la savurat!